Glutenfri gjærbakst

Det var helt tomt i fryseren for gjærbakst, både med og uten gluten. Derfor sto det aller først på lista. For å få plass til posene med gjærbakst måtte 30 kg rips bli til saft og gele. Så mye av helgen gikk med til det.

Nå er 32 grove glutenfri rundstykker klar for fryseren. De ville fått finere farge om jeg hadde penslet med egg, men jeg kan ikke bruke egg.

Det er helt utrolig hvilken fantastisk utvikling det har vært på det glutenfrie melet. Nå blir det smakfult og luftig resultat. Det hjelper også på med en god oppskrift.

Jeg hadde rukket en deig til, men følger sporene til noen nye slektninger og brukte for mye tid på akkurat det.

I morgen har jeg fri og har tenkt å prioritere planen. Vi får se om jeg lykkes.