Velkommen

Min bestemor hadde aldri noen flott hage. Vi som bor i det store huset nå forsøker å skape den hagen bestemor kunne hatt. Vi bygger på det var her: en rosa pion, en stor syrin, masse ripsbusker og noen epletrær.



Jeg skriver derfor mye om planter i hagen, men også litt om livet inni huset. Vi overtok hus med tette vegger og tak, men vi har totalrenovert innvendig. Hovedbygningen er fra midten av 1700-tallet og har stort sett sin opprinnelige rominndeling.








mandag 6. desember 2021

6.desember: Gjærbakst

Jeg pleier å ha gjærbakst på programmet mye før enn nå, men det har ikke vært plass i fryseren. Nå er alle syltene hentet, og etter litt rydding så ble det plass. For når jeg først baker blir det store porsjoner. 64 tebirkes og 128 rundstykker (som ikke er runde) ligger nå trygt plassert fram til alle frokoster og julebord i julen. 

  


søndag 5. desember 2021

5.desember: Goro

Goro er blant mine favoritter. De smelter på tunga. Skulle bare mange egentlig så stappfull av godsaker den er.  I dag hadde jeg stekehjelp på kjøkkenet. Det er både hyggelig og effektivt. 

Før middag rakk jeg å steke noen brett med Kokostopper - en slags moderne variant av Kokosmakroner. 

Det blir mer baking i morgen - da med gjær. 

   
   

lørdag 4. desember 2021

4.desember: pepperkakedagen

Huset skulle virkelig summet i dag, og både formiddagsmat og middag var forberedt. Men med korona i klassen til den nest eldste gikk den familien i karantene. Noe sikkert flere burde gjort de siste ukene. 

De to andre små fikk bake sine hus og pepperkaker, og middag ble med hjem. Jeg har laget ny deig. Det hadde vært artig å finne ut hvem som tenkte at å blande pisket krem, eggedosis, smørkrem og litt hvetemel var en god ide. Vellykket blanding er i alle fall.  Kjøkkenet er neste klart for en ny bakedag, og Goro denne gang. 

   



fredag 3. desember 2021

3.desember: Sirupssnipper

Jeg sto alene på kjøkkenet i dag, og savnet hun som vanligvis passer ovnene. Boksene er fylt, og jeg hadde beregnet riktig mengde deig. 

Jeg foretrekker løvtynne sirupssnipper, og får å få det til kjevler jeg små porsjoner deig om gangen. 

  

Den andre økta var produksjon av veggene til pepperkakehusene. Vindusåpningene ble fylt med knust drops så her lukta det kamfer unders stekingen. Alle delene er trygt plassert inntil det skal monteres 20.desember. 

   


torsdag 2. desember 2021

2.desember: Innkjøp og ny deig.

Hvis jeg har planlagt godt nok så trenger jeg ikke gjøre flere innkjøp før 21.desember. Det gjør uka som kommer, med flere bakedager, enklere. 

Jeg har brukt dagen på et annet kjøkken enn mitt, med vaskekluter og vaskemidler. På veien hjem, det som sto på dagens handleliste, pluss det som trengs til mat til 10 på lørdag. Da rykker barn og barnebarn inn på kjøkkenet for et av årets store begivenheter - pepperkakebaking.

I morgen skal jeg bake sirupssnipper, og den deigen har jeg laget i kveld. På benken står fortsatt sandkakeformene. Jeg vasket de i dag tidlig, og de kan stå sånn til i morgen. Da er de helt tørre når de pakkes bort til neste år. 

  



onsdag 1. desember 2021

1.desember: Kransekake

 Jeg synes det er så greit å ha noen bokser med kransekakestenger i fryseren. De hører ikke med til våre vanlige julesmåkakene, men jeg synes at de passer på kakefatet. Fordi det bare var noen veldig få igjen av fjorårets baking, fikk jeg plassert det inn .

Jeg skålder alle mandlene, det er faktisk den verste jobben. Mandlene må tørke helt før maling. Til så pass store menger mandler bruker jeg den elektriske kverna. Det går helt bra fordi jeg drysser mandlene sakte ned i kverna. 


Til utformingen brukes gammeldags kjøttkvern. På bildene er mine foreldre i arbeid for noen år siden, i år var det mannen i huset som måtte dra kverna.



Vi klarte å forme og steke 310 stenger ( av ca 3,5 kg deig) på nøyaktig 2 timer. 



tirsdag 30. november 2021

Krumkaker

Jeg lager nok litt større porsjoner enn folk flest, men så fyller jeg mange kakebokser. Begge de voksne barna tar gjerne imot kaker, og så har jeg funnet ut at hjemmebakte julesmåkaker er vel ansette gaver. 

Jeg bruker fortsatt gammeldags krumkakejern i støpejern og legger det på en løs kokeplate for at det ikke skal bli riper i den keramiske platetoppen på komfyren. 

Jeg har også malt  mandler og laget nesten 3,5 kg marsipan som skal bli til kransekakestenger i morgen. 





mandag 29. november 2021

Sandkaker

 

Vi sto tre rundt bakebenken i dag, og 236 sandkaker ble resultatet. De fleste skal ut av huset fordelt i mange bokser. 

Sandkaker er et tidkrevende arbeid for det gikk med 12 timer totalt på denne porsjonen. 














Knepet med sandkaker er at formene ikke smøres og at de tas ut av formene mens de fortsatt er myke og varme. 


søndag 28. november 2021

Flatbrød

I dag sto flatbrød på programmet. På bildet til venstre med grovt mel nærmest og fint mel bakerst. På bildet til høyre: glutenfrie.


        
Og i kveld tente vi lyset på granbargirlanderen rundt inngangsdøra. 



lørdag 27. november 2021

Dagens oppgaver


Jeg rakk ikke rundt hele huset i går, så i dag ordnet jeg på hovedbadet. Her er det også lilla.  

    

Dagens viktigste oppgave var å lage deiger til flatbrød. Her er en grov og en finere deig klar. De skal ligge i kjøleskapet til i morgen. 

Men jeg hadde også ei økt på vaskerommet. Det viktigste nå var å stryke kjøkkenhåndklær.