Velkommen

Min bestemor hadde aldri noen flott hage. Vi som bor i det store huset nå forsøker å skape den hagen bestemor kunne hatt. Vi bygger på det var her: en rosa pion, en stor syrin, masse ripsbusker og noen epletrær.

Jeg skriver derfor mye om planter i hagen, men også litt om livet inni huset. Vi overtok hus med tette vegger og tak, men vi har totalrenovert innvendig. Hovedbygningen er fra midten av 1700-tallet og har stort sett sin opprinnelige rominndeling.




mandag 14. oktober 2019

Nye benker

Ikke nye i ordets rette forstand, men nyslipte og nyoljet. Det var nok minst et år på overtid. 

Da jeg la på det fjerde strøket innså jeg at det faktisk var grunnen til at benkene nå ble så bra. Det har jeg aldri hatt tid til før. Treverket fikk også tid til å tørke mellom hvert strøk og tid til å herde før jeg begynte å bruke de. 

Forrige gang benkene ble slipt brukte jeg vannbasert benkeolje. Bare navnet i seg selv er en selvmotsigelse. Det var veldig enkelt og så flott ut til å begynne med, men tålte ikke bruk. Innerst på benkene og inni kroken var overflaten glatt og fin, men bruksflatene ble nesten litt seige. Og det kunne jeg ikke ha. 

Nå er jeg tilbake på en ordentlig oljebasert benkeolje og har som nevnt fulgt anvisningene til punkt og prikke. Dessuten var treverket slipt grundig i mange omganger fra sandpapir 60 til 240. Jeg gikk dessuten over benken med stålull nr 0 mellom første og andre gang med olje.

 
Det anbefales vedlikeholdsoljing et par ganger i året, det skal jeg passe på nå. Det er mindre arbeid enn pusse ned.

Det er en annen del av benken jeg gleder meg enda mer til er ferdig, men jeg må bestemme meg for ny oppvaskkran først. Det er en vanskelig avgjørelse.

lørdag 12. oktober 2019

Mye planlegging

Det er mye planlegging om dagen. Juleforberedelsene starter om en måned. I november skal vi fylle spisestua til randen. Temaet for borddekkingen er 1000 og 1 natt. Litt høstlig og veldig mye burgunder og gullfarget.

En bordekking under planlegging skal skje et helt annet sted i landet i slutten av oktober neste år, men jeg tror at norgesglassgrønn og korngult allerede er fastsatt som farger. Kanskje havreaks som blomster. Et 100 års jubileum må planlegges godt.

Dessuten skal jeg finne servietter i en gråblå farge. Det fortoner seg som en umulig oppgave. Lysene har jeg funnet på Europris, men de denimblå serviettene jeg har funnet  er litt mørke.

onsdag 9. oktober 2019

Grunndeig

Fordi jeg nå forbereder en kursdag ser jeg også på andres oppskrifter og har valgt å sammenligne oppskriften på Skillingsboller med et par av de profesjonelle aktørene. Kriteriene mine er: Gir oppskriftene opplysninger om hvilke redskaper man skal bruke? Beskrives prosessen godt? Antallet deigen skal deles i? ingrediensene i en logisk rekkefølge? Hvilke måleenheter er angitt?


Jeg synes at det er store forskjeller. Jeg er vant til å lese oppskrifter, og leser hele før jeg bruker en ny. Da oppdager jeg eventuelle utfordringer før jeg starter. Jeg vet at forklaringer ikke skal bli for lange, men i noen oppskrifter jeg har sett er fremgangsmåten så kort at viktige opplysninger ikke er tatt med.

Når det gjelder gjærbakst bruker jeg grunndeiger, en søt og en usøtet. De kan jeg variere i det uendelige. Deigene er passe store til å dele i 16 deler. Det er det enkleste antallet å dele noe opp i. jeg pleide å si til elevene mine: på midten, på midten, på midten osv


på samme måten også til skillingsboller. Da blir alle så like store som mulig. Oppskrifter jeg finner har gjerne det upresise; del i passe stykker. Da blir det første for store og de siste for små.

Oppskriftene på grunndeigen har jeg lagt i toppmenyen. Der er også hele deiglagingen forklart i både ord og bilder. Kanskje du tipser en ungdom eller nybegynner om Mat i bestemorshage?

mandag 7. oktober 2019

Matbesøk

Fordi mine blogger er så små blir hvert besøk en gave. I høst har ganske mange vært innom matbloggen min. Faktisk mellom 150 - 200 hver dag. Noen ser på en oppskrift, andre på flere. Veldig hyggelig er det at noen kommer innom mange ganger.

Mat i bestemors hage

Akkurat nå er det det stekt løk som ligger øverst på forsiden, men jeg har over 70 oppskrifter som bare mangler litt (særlig bilder) før publisering.

Kamskjell med baconsaus er en av mine favoritter, men det er røkt svinekam som har aller flest besøk. Jeg håper jo at gjestene fant det de lette etter.
















onsdag 2. oktober 2019

Flere farger

Det har blitt mange sett grytekluter gjennom årene. Mange har kommentert at jeg kunne strikket mange gensere eller heklet mange tepper, men for meg er grytekluter et overkommelig prosjekt. Det passer godt når jeg er passasjer i bil, på toget og i sofaen med lydbok. 

Med alt restegarnet jeg fikk i vår har jeg i sommer boltret meg i fargekombinasjoner. 
Jeg har et par andre nye under arbeid. 
  


lørdag 28. september 2019

Markens grøde 2


Jeg har brukt jordskokk allerede to ganger i høst selv om de da var veldig små.

Nå var tiden inne, og siden det var meldt regnvær på fredag så ble torsdag brukt til opptaking.

Mange blir overrasket over at stenglene er så høye, i år nesten to meter høye, og at blomstene er så fine.

Jeg klipper ned til ca 30 cm over bakken og stikker spaden godt ned og under. Det kan være 2-3, men ofte 5-6 jordskokk under hver stengel.


Jeg legger jordskokken over i plastkasse med hull i bunnen. Da er det lett å spyle rent for jord. Så lar jeg jordskokken tørke før jeg pakker i plast. Faktisk holder jordskokken seg supert å sånne tette plastposer i kjøleskap i nesten 6 måneder. 

  

Jeg lar snaue halvparten stå igjen til våren. Jordskokken holder seg supert i bakken over vinteren. De største brukes til mat, resten brukes til å sette i bakken for ny avling.

Bedet er 16 meter langt og jeg satte jordskokk i to rader. På torsdag høstet jeg 23 kg fra snaue halvparten. Dette er mye mer enn vi kan bruke selv så venner og tidligere kollegaer må hjelpe til. Jeg har ingen godkjenning for salg så her er det snakk om milde gaver.

fredag 27. september 2019

Markens grøde

Som årets blomstring tilsa ble det mye epler. Selv om jeg fryktet at noen veldig, veldig kalde både dager og netter på verst tenkelige tidspunkt hadde ødelagt fullstendig.

Vårt enorme eldgamle Rød Astrakan må ha hatt nærmere 400 kg epler. Vi plukket nedfall i flere uker før eplene var modne nok til bruk. Så ble Åkerøeplene modne, og litt slutt Gravenstein. Glassepletreet var det som kom verst ut av fristen i mai. Der ble det bar et par epler i år.
110 kg ble levert til pressing til eplemost og det har vært over 100 kg innom kjøkkenet til behandling. Fryserne er stappfulle med både eplemos og eplesyltetøy. 



Det er fortsatt noen kilo med Gravenstein som venter på bearbeiding. Foreløpig er de veldig gode å spise som de er.
 


mandag 16. september 2019

Å plante en skog

Låvebrua vår har en lite pen bakside og det har vært en drøm å skjult den. Jeg plantet villvin i 2011, men den trivdes nok ikke noe særlig her.

Planleggingen ble lettere da jeg oppdaget at et område som jeg kan tenke meg kalles woodland. Etter å ha søkt etter inspirasjon fikk jeg endelig laget et par skisser. og samlet meg mot og tid til å starte.

Planen er å plante 10-15 trær og store busker, dessuten store mengder mindre busker og bunndekkende planter.
 


Stien gjennom området skal være gress og derfor må den være bred nok til å klippes med gressklipper.

Foreløpig er det vanskelig å se hvordan dette kommer til å bli tilslutt. Trærne er små og ynkelige, og formen på stien er ikke synlig enda.





Jeg har kjøpt Vierpære, Purpurbjørk og Sølvbjørk. Dessuten busken Svarthyll, som kan bli flere meter høy. Jeg flyttet Blærespirea og en Syrinhortensia fra andre steder i hagen  Under Vierpæretreet plantet jeg Rosestorkenebb.







lørdag 7. september 2019

Mange gjester

Noe av det aller beste jeg gjør er å dekke bord. Jeg har som målsetting ikke å dekke to like bord. 

I går kveld var det røsslyngfiolett. For en uke siden var det grønt og blått.

Som vanlig dagen derpå har oppvaskmaskinen gått for fullt hele dagen, men det tar nok litt tid før alle glassene er rene. (Jeg skulle ønske at jeg kunne satt glass også i den nederste kurven i oppvaskmaskinen). Da er det en stor fordel at jeg overhodet ikke lar meg stresse av at det står uvaska glass på benken.

mandag 26. august 2019

Oldemors grytekluter


Min oldemor døde i 1979 nesten 90 år gammel. De siste gryteklutene hun heklet til meg hadde en sprek fargesammensetning til en gammel dame å være.

De ble brukt så mye at de begynte å gå i oppløsning, men jeg har ikke kastet de.


For noen år siden bestemte jeg meg for å lage en kopi med de samme fargene. Det har blitt med tanken inntil jeg i vår fikk en hel bærepose med bomullsgarn. Der fant jeg også fargene. Beige og gul var perfekt, men rosa litt skarp. Fordi jeg bruker tynnere garn enn oldemor måtte jeg gjenta mønsteret for å få de store nok. Det var faktisk igjen bare en meter av det rosa garnet da jeg var ferdig.

Resten av garnet er lagt i skapet i påvente av nye fargekombinasjoner etterhvert.