Sylte var jo i seg selv et restprodukt laget av hodet, etter at de beste delene av grisen var brukt. Vannet som hodet, og til slutt de ferdge sylte blir trukket i, blir en fantasisk god kraft. I deler av landet, som her på Eiker, spises krafta med flatbrød om formiddagen julaften. Noen har som tradisjon å knuse flatbrødet ned i mølja, jeg foretrekker å servere flatbrødet ved siden av. Når man lager en eller to sylter, så blir det kraft nok nettopp til dette måltidet for en familie.
Ingen kommentarer :
Legg inn en kommentar