Hvetebakst

Gjærbakst kan også være julegave, så i dag sto to stekeovner på i over fem timer. Resultatet var 248 tebirkes og 248 store rundstykker. Eller kan man kalle det rundstykker når de ikke er runde?

Jeg dropper stylede bilder, og viser rigg for effektiv produksjon. 

 

Mens den første deigene sto til heving ryddet jeg i to frysere for å få plass til baksten. Da syltelagingen var over lå det 40 sylter og 60 l mølje i den som brukes til brød og kaker. Nå er det såpass lite igjen at det ble plass i "matfryseren", også til mange kilo ribbe og julepølse.

Jeg har funnet den beste måten å rengjøre benken på. Den må bløtlegges først. Hell nok lunkent vann på benken slik at den blir helt dekket, og vent i ca 15 min. Bruk deigskarpe, og da løsner alle deigrestene lett.