Når syltene har ligget i saltlake 6-7 dager tar jeg opp en, deler i to og skjærer ei tynn skive for å smake på. Hvis de er litt lite salte, kan de to halvdelene legge tett sammen og håndkle surres stramt på igjen. Et døgn til er oftest nok.
Jeg synes det er praktisk å dele syltene i fire. Da er det lett å ta opp litt om gangen. Derfor er det hensiktmessig å legge syltene i plastpose med zip-lås.
Vaskes to ganger i vaskemaskin på 95 grader med ekstra forvask. Jeg kjører et vaskeprogram på 60 grader på tom maskin for å være sikker på at all fettlukt er vasket ut.
For 40 år siden, da jeg kun laget to sylter, kokte jeg håndklærne i en kjele på komfyren. Først med tøyvaskemiddel og tilslutt, etter flere skyllevann i kjøkkenvasken, med bare rent vann.
Disse håndklærene kan ikke brukes til noe annet enn sylte.
Ingen kommentarer :
Legg inn en kommentar