Velkommen

Min bestemor hadde aldri noen flott hage. Vi som bor i det store huset nå forsøker å skape den hagen bestemor kunne hatt. Vi bygger på det var her: en rosa pion, en stor syrin, masse ripsbusker og noen epletrær.

Jeg skriver derfor mye om planter i hagen, men også litt om livet inni huset. Vi overtok hus med tette vegger og tak, men vi har totalrenovert innvendig. Hovedbygningen er fra midten av 1700-tallet og har stort sett sin opprinnelige rominndeling.




mandag 13. februar 2017

Ikke motbakke lengre

Det er en stund siden jeg oppdaget at jeg strøk i motbakke. Mange års bruk av strykebrettet hadde satt sine spor, og en sveiseskjøt hadde røket. Jeg foretok en midlertidig reparasjon med kraftig tape, men måtte innse at det ikke varte så lenge.

Det nye er nå på plass, litt bredere enn det gamle. Jeg synes det er en fordel, da stryker jeg en lang duk raskere. Jeg har vurdert i mange år om jeg skal kjøpe et smalt ermebrett. Det er bare bunadskjortene jeg synes er vanskelig å få ordentlig til, så foreløpig har det blitt med tanken.
  

Både det gamle og det nye har metallnetting. Jeg fikk et par ubehagelig opplevelser i starten da nettingen som ble varm faktisk satte merker som ikke gikk bort i tøyet.

Normalt brukes et stryketrekk med et lag vattering. Jeg synes at strykingen går lettere og resultatet bedre når strykebrettet er mykere  - så jeg har minst fire lag vattering. De siste årene har jeg byttet trekk om våren, og da tar jeg vekk det nærmest metallet. Etter flere års bruk har det blir veldig sammenpresset, og det har gjort nytten sin.
 

søndag 12. februar 2017

Ikke helt rolig

Det ble ikke en to uker lang koma etter dåpen, men jeg har bare hatt opplading til neste fest.

Etter nøye planlegging for å få neste helg til å gå opp så er jeg i gang med forberedelsene. På fredag la jeg kjøttboller og tomatsaus i fryseren og i dag stekte jeg karbonader.

Det tok bare to timer å steke 85 karbonader. Jeg sper 2 kg karbonadedeig om gangen, og fordi jeg dekker mye av benken med aluminiumfolie så er det enkelt å forme nye karbonader mens noen steker i pannene.

Nå skal jeg sette deig til grove rundstykker.


mandag 30. januar 2017

Forberedelser til barnedåp 10

Forberedelsene til et selskap fortsetter helt fram til gjestene kommer. Det er viktig å ha oversikt over hva som må gjøres i aller siste liten.

Det er klart at om jeg ikke hadde hatt såpass trening, at jeg ikke blir stresset og  synes det er veldig hyggelig - så burde vi hatt en person på kjøkkenet .

Farmor og farfar hadde også noen klart definerte oppgaver før alt var klart, og fordi de også er såpass godt kjent i hus og kjeller så gikk det veldig bra.

før kirken:

  • sette poteter i stekeovnen på 150 grader
  • sette lammelår i stekeovnen på 100 grader
  • lage eggerøre
før gjestene setter seg til bords:
  • øke temperatur på potetene slik at de blir ordentlig stekt
  • varme karbonader
  • hente alle fatene opp fra kjelleren
  • varme loff og rundstykker 
  • Skjære loff i skiver og rundstykker i to
  • ordne drikke:
    • vann med lime
    • eplemost
    • blande kirsebærsaft
    • Aass uten
Jeg har lagt en mer detaljert oversikt på Mat i bestemorshage. Jeg hadde helt klart feilberegnet behovet for stekeovn, og selv om vi har to så ble det et puslespill. Med en stekeovn ville det ikke vært mulig. 

Vi ble klare til å sette oss tilbords på rekordtid, og det er alltid veldig hyggelig å se bordet helt ferdig med blomster og tente lys. 

søndag 29. januar 2017

Forberedelser til barnedåp 9

Jeg tror at alt som skulle vært gjort er utført. Kaka står i kjøleskapet.

Alle fatene med mat står i kjelleren, og kjøleskapene på kjøkkenet er fylt til randen av det som skal blandes like før servering. 

Vi har skrevet liste over det som gjøres i siste liten, og hvem skal gjøre det.

I morgen skal jeg skrive om den siste innspurten, og hvordan dagen forløp.






lørdag 28. januar 2017

Forberedelser til barnedåp 8

Denne dagens oppgaver er allerede godt igang, men jeg skal ha fokus på det som skjedde igår. Dagen ble i all hovedsak brukt til rengjøring. Det er på sånne dager jeg innser hvor stort dette huset er.

Jeg fikk satt hvite tulipaner i vaser og plassert flere steder i huset.

Kakene er stekt.

Fisken har ankommet. Dåpsbarnets farmor og farfar hadde med seg fra Timmernabben. Vi spøker med at det muligens er norsk laks som har vært en tur til Sverige for å bli varmrøkt. Og til dere som ikke har smakt varmrøkt laks - let etter det i de aller største matbutikk og smak.

Så kom også blomstene til spisebordet. De skal faktisk kuttes til under 10 cm lengde.

  



fredag 27. januar 2017

Forberedelser barnedåp 7

I går ble bunadskjortene strøket. Det kunne forsåvidt vært gjort for en uke siden. Det hadde vært veldig viktig hvis vi hadde hatt linskjorter. De trenger lang tid å tørke etter stryking. men våre skjorter er i bomull.

Alle matvarer bortsett fra salat er kjøpt inn, og jeg skal bake kakene i dag.

I går kveld pusset jeg serveringsbestikket i sølv, så er det mulig å bruke det også. Det kunne også vært gjort for lenge siden, men jeg kom plutselig på at det rakk jeg ikke å pusse til jul. Det er sikkert ikke nok til alle fatene, men spiseskjeene og gaflene til Flat rose er store nok til å brukes også.


Bestikket til høyre heter Aase og det hadde jeg samlet på fra konfirmasjonen. Men da vi i 1994 kjøpte huset fra 1700-tallet synes jeg det ikke passet helt. Bruktprisen ble for lav til at jeg ville selge det og jeg bruker det derfor som supplement til Flat Rose.

torsdag 26. januar 2017

Forberedelser barnedåp 6

I går la jeg på bordkortene, men først vil jeg vise bordkortene fra barndåpene til mine barn i 1983 og 1985.

Jeg hadde brukt vanlig kopimaskin (som den gang selvsagt ikke hadde farger), og kvaliteten på bildene ble også deretter. Men jeg faktisk mer fornøyd med dem nå enn den gang.


Ideen til disse bordkortene fant vi på Pinterest. Der var det brukt Polaroidkamera, men jeg skrevet på på litt tykkere ark på vanlig kopimaskin.

Først ble navnene til alle gjestene skrevet ut på lapper (et A4 ark delt i fire), og så ble det tatt individuelle bilder til hver gjest.

I dag blir det innkjøp dessuten litt mer sølvpuss. For selv om jeg holder sølvbestikket blankt så glemmer jeg litt bort serveringsbestikket, så det må pusses. Til den store kaken kan vi legge dåpsbarnets egen kakespade på. Det er ingen overraskelse at oldeforeldrene kommer med kakespade i gave - selvsagt i mønsteret Oldemor.



onsdag 25. januar 2017

Forberedelser barnedåp 5

I går klarte vi å holde planen, det er verre med i dag.

Men altså - pynten til marsipankaka er stort sett ferdig.


To store fletteloff ligger trygt i fryseren.



tirsdag 24. januar 2017

Forberedelser barnedåp 4

Gårsdagens glutenfrie er testet og godkjent. Jeg skal legge ut oppskrift når jeg får tid.

Filleryene er vasket og henger til tørk.

Nå er vi igang med fletteloff, og pynt til marsipankake.

mandag 23. januar 2017

Forberedelser barnedåp 3

For meg er det helt nødvendig å ha en arbeidsliste over forberedelsene til et selskap. Oppgavene er blitt definert (ofte etter mye bitter erfaring), og fordelt på den tiden som er. Hvis jeg følger listene så blir jeg ferdig med alt.

I går strøk jeg dåpskjolen, som ble sydd for 60 år siden i år. Jeg var den første den og min datterdatter den fjortende som bruker den. Storebroren til dåpsbarnet brukte bunad da han ble døpt.



Jeg synes at alle fødsler skal feires, men jeg synes at det er helt unødvendig med dåp i kirken når det kun er tradisjonen som er begrunnelsen.









I går begynte jeg å sette jeg opp hva som skal kjøpes inn til selskapet på søndag. Når jeg skal ha ordentlig store selskaper så velger jeg å bestille varene på butikken. Bestillingslista sender jeg på epost på mandagen før. Da har butikken til å bestille ekstra hvis det er nødvendig. Jeg får beskjed hvis det er noe de ikke får tak i og jeg henter ferdige plukka handlekurver på et avtalt tidspunkt. Det siste sparer meg for masse arbeid, og jeg har alltid fått flotte varer.


oppdatert

300 g spekeskinke
1 rødvinspølse
1 kg varmrøkt laks
1,8 kg karbonadedeig til karbonader
800 g oksefilet
400 g røkt svinekam eller 1 røkt lammelår
1 kg skinkestek
15 egg til eggerøre
18 egg til kake

3 x 1/3 rømme
1,5 l kremfløte
2 xdob lettmajones
1/2 kg meierismør
flatbrød
ananas



200 g bringebær fra fryser
2 fletteloff
noen grove rundstykker
1 isbergsalat
1 chrispi
1 ruccola
3 pk cherrytomater
4 avocado
1 agurk
3 paprika
2 kg poteter til potetsalat
2 kg poteter til stekte poteter
2 epler
500 g druer
1/2 sellerirot
1 veldig liten hodekål
1 potte basilikum
1 bt vårløk
1 kg marsipan
2 pl kokesjokolade
lystennere
toalettpapir
tørkepapir - kjøkken
oppvaskmaskinmiddel
oppvaskmiddel
håndsåpe

bakepapir
plastposer
alum folie

Jeg synes fortsatt et det er litt vanskelig å beregne mat. For å gjøre det enklere så samler jeg alle notater fra et selskap i en plastlomme og setter i en perm. Da kan jeg gå tilbake og sjekke. Hvor mye ble kjøpt inn forrige gang?

I tillegg ser jeg på hva som ble valgt, og tenker på hva som skal gjøres på en annen måte, eller om det skal være en annen sammensetning. Jeg synes også det er greit å skrive ut alle oppskriftene. Da jeg gjøre mengdeberegningen direkte i oppskriftene, og jeg har god oversikt over selve matlagingen