Jeg lager nok litt større porsjoner enn folk flest, men så fyller jeg mange kakebokser. Begge de voksne barna tar gjerne imot kaker, og så har jeg funnet ut at hjemmebakte julesmåkaker er vel ansette gaver.
Jeg bruker fortsatt gammeldags krumkakejern i støpejern og legger det på en løs kokeplate for at det ikke skal bli riper i den keramiske platetoppen på komfyren.
Jeg har også malt mandler og laget nesten 3,5 kg marsipan som skal bli til kransekakestenger i morgen.
Sandkaker er et tidkrevende arbeid for det gikk med 12 timer totalt på denne porsjonen.
Knepet med sandkaker er at formene ikke smøres og at de tas ut av formene mens de fortsatt er myke og varme.
I dag sto flatbrød på programmet. På bildet til venstre med grovt mel nærmest og fint mel bakerst. På bildet til høyre: glutenfrie.
Ståltråd til skjelettet kjøpte jeg på Biltema, fyllet på CChobby, klærne på Marita brukthandel og nissemaske på Europris. Lua har jeg sydd av rød filt, og sko og strømper hadde vi selv.
Jeg tror faktisk at jeg må lage magen litt større, selv om jeg tror at fjøsnisser var ganske slanke - de arbeidet jo hele året.
Barnebarna trodde nok at det skulle bli pannekaker til middag, men det ble pizza. Etterpå kikket vi litt i butikker, og jeg fikk vite alt om det som sto på ønskelistene.
Det var veldig mye folk i butikkene. Det skyldes sikkert at det er Black Week. Dette er i beste fall litt pussig i Norge, da vi ikke har feiret Thanksgiving. Men når butikkene "kaster varer etter oss" så gjelder det å sortere. Til forskjell fra mange på min alder så har jeg faktisk en liste over gjenstander jeg ønsker meg og har behov for. Det siste er veldig viktig.
På årets liste sto stråmalt lyslykt fra Porsgrund. Med 25% avslag bestilt jeg to. Et blir årets julegave til meg fra mine foreldre.
Jeg er vel ikke helt ajour, men med fire uker og fem dager å fordele resten på er det ikke noen problem. Kjøkkenet er nå presentabelt for alle bakedagene som kommer på rad og rekke fra søndag.
Sånne dager er det veldig greit å ta opp oksehalesuppe fra fryseren.
Det som egentlig sto på dagens plan var planlegging av årets borddekking i spisestua. Og jeg må innrømme at den nok har vært klar lenge. Fargene blir brunt, beige og gull. Utgangspunktet for dette valget er ikke helt klart enda, og flasken skal fylles med noen kvister. Noen ekorn med gullfarget hale skal inngå i pyntingen.
I spisestua bruker jeg aldri rødt til jul, men alle slags kombinasjoner av hvitt, sølv, gull. grønt og brunt.
Jeg blir overrasket over hvor fort, særlig skuffene på kjøkkenet blir fulle av smuler og støv. Og i dag sto det på lista.
I tillegg har jeg vasket filleryer for hånd. De var for store for vaskemaskinen. De fikk plass, for jeg prøvde, men de ble veldig ujevnt vasket. Derfor først bløtlegging over natta og så skylling med hånddusjen.
Endelig fikk jeg vasket vinduene i spisestua. Innervinduene ble satt inn for noen dager siden, men de har stått i kjelleren siden april og en vask var helt nødvendig.
Da jeg først var i gang her ryddet jeg bort høstpynten og fant fram lilla lys og konglekoner. Det er over ei uke for tidlig, men spisestua skal ikke brukes før den faktisk er advent. Jeg har ingen religiøse begrunnelser for at jeg holder på dette, bare at det er hyggelig. Og jul er det slett ikke på lenge enda.
På badet der den skal brukes er det grønne håndklær til jul derfor den grønne bakgrunnen.
Nå er det ikke så mye nytt som kjøpes inn, men alt legges vekk i påvente av at den blir riktig tidspunkt for å startet pyntingen.
Dessuten bakte jeg en porsjon med småkaker som ble fylt i fire norgesglass. Etter det jeg forsto skal de brukes på et førjulsarrangement på skolen til mitt nesteldste barnebarn. Smørspesier består kun av hvetemel, melis og smør. Denne gangen byttet jeg ut smøret med melkefri melange, da kan de også spises av de som har intoleranse mot melkeprotein. Det er mer vanlig med laktoseintoleranse, men det er noe annet.
Jeg forsøker å bidra til at gamle julekakesorter overlever. Det betyr at jeg baker til barna, til noen tidligere kollegaer og til noen venner. Når jeg først baker betyr det ikke så mye om porsjonen er større. Heldigvis har jeg alliert meg med et par ekstra hender. Det er både hyggelig og praktisk. Når det gjelder småkaker i stekeovnen kan noen sekunder bety mye for resultatet.
Men tilbake til bildet. Store porsjoner betyr også mange bokser. Nå er det vasket og skal få stå på benken og tørke godt før bruk.
Etter at alle syltene er delt opp og pakket, starter arbeidet med å vaske håndklærene som brukes i prosessen. De er fylt med fett og salt og må skylle si mange vann før jeg vil ta de i vaskemaskinen. Jeg kommer til å skifte vann tilsatt vaskemiddel flere ganger om dagen fremover.
Jeg hadde sett at filleryene burde hatt en vask og sjekket renseriene i nærheten, men det ville kostet nesten mer jeg betalte for de i sin tid. Så det ble vaskemaskinen. Akkurat til filleryer er den litt i minste laget, men det gikk.
Dagen var satt av til pussing av sølvbestikket. Dette kunne jeg selvsagt ha gjort til andre tidspunkt i året, men det har blitt en vane å gjøre det før jul.
Syltene hadde ligget fire døgn i saltlake, og i normale år skulle de ligget minst et par til. Men det er så mildt at salteprosessen går mye fortere, og de var absolutt salte nok.
Det er så mye som skal ryddes på plass etter syltelagingen, men nå er alle langpanner, syltepresser og boller vasket og satt på plass i kjelleren.
Og mens jeg ryddet sto dagens middag i stekeovnen. Høyrygg med ingefær og soyasaus. Når jeg først lager denne retten, så ble det noen porsjoner til fryseren.
Kraften som kjøttet har kokt i blir veldig god. I mitt område kalles den mølje og ble spist klokka 12 på julaften med flatbrød til. I våre dager blir det arrangert møljelag før jul på samme måte som rakfisklag, lutfisklag og alle julebordene.
I formiddag ryddet jeg i kjøleskapet slik at det skulle bli plass for dagens innkjøp. Jeg har beregnet alt som skal brukes til bakingen fremover at jeg ikke mangler noe. Og når gjelder kjøleskap - jeg er så glad for at vi har to.
Etter pressing er saltlaken klar. Den prosessen går ganske raskt fordi det er såpass varmt i kjelleren (mellom 10 og 15 grader). Så så søndag skal jeg snake på den minste.
I mange år har jeg startet juleforberedelsene på vaskerommet. I år prioriterte jeg innervinduer og vask av det ene badet. Det kan nok sies at ingen av dem har direkte å ha sammenheng med julen, men det er det nok med en del andre ting som jeg fyller dagene med fremover. Jeg planlegger julen som jeg planlegger alle andre store selskaper, og da er det en del oppgaver om jeg har skjøvet foran meg og som plutselig får en tidsfrist.
 |
| 100 års jubileumsmiddag |
Jeg har to store interesser i tillegg til hus, hage og selvsagt familien. Den ene er slektsforskning. Jeg har skrevet mange ganger om hvor utrolig spennende det er å nøste opp i gamle familiemyter. Så sitter jeg i styret til Landslaget for mat og helse i skolen. Mat og helse (tidligere heimkunndksp) er det aller minste faget i grunnskolen, men absolutt det viktigste. Vi har akkurat gjennomført den årlige landskonferansen (med 180 deltakere) og 100 års jubileumsmiddag (utsatt fra i fjor). Jeg hadde blant annet tatt på meg å pynte bordene. Et par dager denne uka har jeg vært på en lærerskole (som det het før) og snakket om vurdering av elevenes kompetanse nettopp i dette faget. Jeg har allerede fått et nytt oppdrag til høsten. Sånt bidrar til jeg holder meg oppdatert på dette fagområdet.
Det er klart at det er luksus å gå inn i juleforberedelsene med all tid tilgjengelig. Likevel gjør jeg som før, fordeler oppgavene med litt (noen ganger ganske mye) hver dag i over 6 uker.
