Kjempevafler

Ingen kan lage like gode vafler som min mor. Derfor bruker jeg samme oppskrift. Vafler og kringle er  gjerne det jeg serverer som kaffemat hvis det kommer masse gjester. Som da det var Åpen hage.

I dag ble det vaffeldag hos oss. Været fristet ikke til uteliv og hagearbeid. Som trøst koser vi oss nå med 2 kjempevafler hver. Normalt går det ca 1 dl vaffelrøre til hver vaffelplate. Mitt nye vaffeljern tar 1,5 dl.

Her er selvsagt oppskriften hvis noen vil prøve. Dette blir ca 20 vafler av normal størrelse.

200 g margarin
2 dl sukker
1 l hvetemel
1 l melk
4 - 6 egg
1 ss vaniljesukker

Smelt margarin. Ha i resten og visp godt, enten med elektrisk mikser eller ballongvisp.
Det er antallet egg som avgjøre hvor tynn røra kan være. Tykk røre gir tørrere vafler.
Denne mengden margarin gjør at det ikke er nødvendig å smøre jernet. Sukkermengden gjør at det ikke er helt nødvendig med syltetøy på, noe som jeg synes var greit da ungene var små.

Vaffelrøre kan oppbevares i kjøleskap 4-5 dager. Den tykner litt, men bare visp inn litt mer melk.

Etterord: Etterhvert som jeg får meldinger om at noen vil prøve min vaffeloppskrift så blir jeg litt bekymret. Vil de bli like gode som jeg har sagt. Er det passe med melk? Med mel?

Derfor sier jeg: røra skal være ganske tynn. Da blir vaflene best. Det betyr at om røra blir for tykk tilsett mer melk.


Dessuten: etter lang leting fant jeg endelig et jern jeg var fornøyd med. Wilfa med  1400 watt.