Det er Lucia-dagen først i morgen, men kommer likevel med lussekatt-tips. Jeg tror at de fleste har fått servert tørre og harde lussekatter som smaker gjær. Min oppskrift på lussekatter gir et godt og smakfullt resultat. Og - det må være safran i dem!! Denne ene dagen i året må vi spandere på oss den opplevelsen. Safranen gir selvsagt den flotte gule fargen, men også den fantastiske smaken og lukten. Det lukter faktisk Lucia-dagen på kjøkkenet.
Jeg foretrekker å lage Safrankringler. Det er en kaldhevet gjærdeig som ikke skal ha forhev. De skal altså bakes ut med den gang, men trenger veldig lang etterhev.
Jeg kjøper safran på apoteket og den lille plastboksen kommer i en mye større metallboks. De store matbutikkene har også safran i krydderhylla.
for 17 timer siden
Æ har bakt Lusia katter idag, sia barnebarnet vårt har bursdag, skal ta det med utover til kaffen idag :)
SvarSlettMen bruker bare gurgemeie i deigen.....
Takk for alle de fine tipsan du legg ut på blogggen din ;)
Lisbeth ;)