De første syltene

Det var 25 dager til jul i dag, og jeg har klar for årets første kveld med laging av sylte.

Det går med over 60 kg kjøtt hver kveld, og det henter jeg på nærbutikken. Jeg får låne det hvite plastbakkene til å frakte kjøttet hjem i. I tillegg til to kjeler på komfyren har jeg tre løse kokeplater til resten av kjelene. Med så store kjeler så tar det rundt 6 timer før kjøttet er mørt.

Det ble ingen bilder av selve prosessen i dag, det glemte jeg bort. Men nå ligger 19 sylter i press i kjelleren.